1840 metais sukurtas konjakas „Martell XO“ brandinamas nuo 10 iki 40 metų. „Martell” – vieni seniausių konjako namų. 1715 m. Šarentės regione juos įkūrė Jeanas Martellis. Konjako „Martell” gamybai būdingas specifinis dvigubo distiliavimo būdas ir tradiciniai Šarentės regione naudojami svogūno formos distiliatoriai, kuriais distiliuojamas vynuogių spiritas. Distiliuotas vynuogių spiritas brandinamas iš Tronsė girioje augančių ąžuolų pagamintose statinėse. Vynuogių spiritas atrenkamas ir maišomas itin kruopščiai, kad konjako „Martell” kokybė ir savybės nekistų metų metus.