Geltonasis romas, brandintas dviem etapais iš baltųjų ąžuolų medienos pagamintose statinėse. Po pirmojo brandinimo etapo šis romas papildomai brandinamas specialiai atrinktose statinėse. Romas gaminamas laikantis kubietiško romo gamybos tradicijų. Iš pradžių melasa fermentuojama, po to ypač lėtai distiliuojama specialiai šiam romui sukonstruotuose kolonos formos distiliatoriuose. Gautas alkoholinis gėrimas (aguardiente) brandinamas baltųjų ąžuolų statinėse ir maišomas su šviežiai distiliuotomis cukranendrių sultimis. Gautas šviežias romas dar keletą kartų brandinamas ir maišomas. Visas romas „Havana Club” brandinamas natūraliai, nenaudojant jokių dirbtinių šį procesą spartinančių medžiagų.