Pagrindinis „Basturma” komponentas yra jautiena. Tai vienas iš produktų, iš kurio gauname nepakeičiamų aminorūgščių, B grupės vitaminų, dalį riebaluose tirpių vitaminų, nemažai mikroelementų. Mėsa yra taip pat lengvai pasisavinamos geležies šaltinis. 

Energinė ir maistinė vertė 100g: 254 kcal/1074 kJ, riebalų 2,8 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 1,36 g, angliavandenių 13,77 g, iš kurių cukrų 3,64 g, baltymų 43,3 g, druskos 7,93 g.

Sudedamosios dalys: jautiena (92,3%), druska, prieskoniai, česnakas, dekstrozė, maltodekstrinas, antioksidantas natrio askorbatas, konservantai: natrio nitritas, kalio nitratas, mielių ekstraktas, kvapioji medžiaga. Keičiantis temperatūrai galimas druskos išsiskyrimas gaminio paviršiuje! Laikyti 0°C -+ 20°C temperatūroje.