Mount Gay 1703 yra unikalus mišinys, sudarytas meistro Allen Smith iš geriausių Mount Gay sendintų distiliatų. Gėrimo pagrindas yra vietinis vanduo ir juodoji melasa. Naudojamas dvigubas nepertraukiamo distiliavimo metodas. Romas brandinamas balto amerikietiško ąžuolo statinėse, kurios anksčiau buvo naudojamos viskio brandinimui. Šis romas yra seniausias (10-30 metų) Mount Gay distilerijos spiritinių gėrimų mišinys. Kasmet pagaminama tviena Mount Guy 1703 Master Select partija, kurioje yra maždaug 12 000 butelių.